poniedziałek, 15 marca 2010

Francuska zupa cebulowa


Ostatnio dopadła nas rzeczywistość. Skomplikowana, trudna, mroźna i pochmurna. Ale od czasu do czasu trafiają się w niej jasne chwile. Pojawia się słońce lub dobre wiadomości. Koty mruczą. A na stole paruje zupa. Na ten przykład - cebulowa, według przepisu z "Encyklopedii zup" wydawnictwa Bellona. Im częściej ją robię, tym bardziej "na oko" i wariując ze składnikami.

Składniki:
  • 2 łyżki mąki,
  • 2 łyżki oliwy, łyżka masła,
  • 4-5 sporych cebul,
  • 3-4 ząbki czosnku,
  • łyżeczka cukru,
  • łyżeczka suszonego tymianku,
  • 200 ml wina (użyłam czerwonego i słodkiego Kagora, wiec pominęłam cukier),
  • 2 l wywaru wołowego,
  • kieliszek brandy (a u mnie likier miodowo-ziołowy),
Rozpuścić masło w garnku ustawionym na średnim ogniu. Dodać oliwę i cebulę i smażyć na małym ogniu około 10-12 minut. Następnie dodać drobno pokrojony czosnek, tymianek (ewentualnie cukier) doprawić solą i pieprzem. Podsmażać przez 30-35 minut, aż cebula się skarmelizuje...
Następnie posypać cebulę mąką i dokładnie wymieszać, dolać wino. Zagotować. Powoli wlać bulion, brandy (lub jakikolwiek mocny alkohol jaki uznamy za pasujący) i gotować około 30 minut.
Rozlać do żaroodpornych miseczek. Na wierzchu położyć kromki podsmażonego na maśle chleba (bułki), posypać serem żółtym, zapiec.

11 komentarzy:

Polka pisze...

Jak chcesz moge Ci za mile slowo oddac przepis na taka zupe od Anoushki :))))
hihihi
Duzo sera na wierzchu tak jak lubie!
Milego poniedzialku :)

Pinos pisze...

Polko, dobre słowo... to bardzo wygórowana cena...ale w sumie chętnie :)

kasiaaaa24 pisze...

Wspaniale wygląda ta zupka. Jadłam ją tylko jeden raz, ale przyznaję, że smakuje wyśmienicie. Pozdrawiam :)

Konsti pisze...

Z taka zupa mozna stawic czola kazdej rzeczywistosci, nawet tej, co skrzeczy:)
Pozdrawiam.

ptasia pisze...

O, mniam. I trzymam kciuki za lepsze czasy.

quinoamatorka pisze...

To jedna z moich najulubieńszych zup, a właśnie taką wersję jak prezentowana przez Ciebie lubię najbardziej :) Dużo mruczenia, Pinosku, i jak najwięcej bezchmurnego nieba! :-*

asiejka pisze...

słońce, dobre wiadomości i rozgrzewająca miseczka zupy.. tak jest dobrze.

Weroniko pisze...

Przepis zanotowałam i czuję wielką potrzebę skorzystania :)

Ania vel Vespertine pisze...

NO tak... rzeczywistość nie zawsze jest sympatyczna. Ale trzeba uzbroić się w cierpliwość i spokojnie zajadać zupę, moze mrozy zelżeją, a sprawy się wyprostują.

Gosia pisze...

alez bym zjadla takiej zupki miseczke......ech.....i jeszcze ta pierzynka z sera.....pycha!!!!
Pozdrawiam cieplutko :)

Polka pisze...

:)
Niech szybko będzie lepiej !

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails