Chłodnik ze świeżych ogórków z szałwią melonową

Tegoroczne lato nie rozpieszcza nas za bardzo jeżeli chodzi o upalne dni... ale kilka ich się znalazło i udało mi się popełnić "taratoropodobny" chłodnik z ogórków, z orzechami włoskimi i szałwią melonową...

Składniki:

• 500 ml jogurtu,
• ok. 0,5 kg ogórków,
• szklanka wody mineralnej - z lodówki,
• ząbek czosnku - starty,
  
• 100 g orzechów włoskich - grubo tłuczonych i podprażonych na suchej patelni,
• garść szałwii - posiekanej,
• oliwa, sól, pieprz;

Ogórki należy obrać, przekroić na pół, pozbawić pestki a następnie zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Posolić i odstawić na 10 minut. W tym czasie wymieszać jogurt, wodę, łyżkę oliwy i czosnek. Schłodzić. Dodać odsączone ogórki, 3/4 szałwii i 3/4 orzechów. Wymieszać, doprawić solą i pieprzem, wstawić do lodówki na godzinę - dwie. Podawać posypane szałwią i orzechami, polane oliwą.