Wołowina i strączkowe z egzotyczną nutą

Do stworzenia tego dania natchnął mnie przepis Kalyn z Kalyn's Kitchen, a w zasadzie załączone od niego zdjęcie. Efekt przeszedł wszelkie wyobrażenia - coś przepysznego. I prostego, a także szybkiego - jeżeli tylko zamiast moczonej soi użyjemy soi puszkowanej...

• 3 średnie cebule,
• 4 ząbki czosnku,
• 65 dag mielonej wołowiny,
• 1/2 łyżeczki tabasco,
• 1/2 łyżeczki pieprzu syczuańskiego,
• sól,
• puszka (400 g) cieciorki,
• 200 g ziaren soi,
• skórka i sok z 1 limonki,
• ok. 4 cm imbiru,
• 500g przecieru pomidorowego (passaty),
• 1 łyżeczka sambal oelek,
• ok. 250 ml wody,
• kolendra do posypania
  

Opłukaną soję namoczyć przez noc w zimnej wodzie, gotować przez około 2 godziny, pod przykryciem, w nieosolonej wodzie. Cebulę obrać, posiekać, zeszklić (lekko soląc) na oleju, przełożyć do sporego garnka. Na patelni zrumienić mięso - osolone, posypane pieprzem syczuańskim i skropione tabasco. Pod koniec smażenia do mięsa dołożyć drobno posiekany imbir i skórkę z limonki. Całość przełożyć do garnka z cebulą. Dodać ugotowaną soję, ciecierzycę (odsączoną) zalać pomidorami i wodą, doprawić sambalem. Dusić jakieś 20 - 30 minut. Przed podaniem wymieszać z sokiem z limonki. Po nałożeniu - posypać kolendrą.